«A mí lo que más me gusta es poder trabajar con los animales. Y también, que en definitiva, puedes tomar tú tus propias decisiones relacionadas con tu trabajo.»
Con la humildad del que está aprendiendo, pero con una importante experticia y conocimiento, porque lo ha vivido desde niño, Simón Blanco nos concede esta entrevista donde se abordan cuestiones relativas al relevo generacional.
El joven ganadero de Val do Dubra (Coruña) trabaja en su explotación familiar de alrededor de 400 animales totales, y nos da sus pareceres sobre el sector del lechero, con la perspectiva fresca gracias a su juventud.
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